نبات شاخه زعفرانی از گرما دادن محلول شکر در داخل آب در شرایطی خاص تهیه می شود به طوری که این محلول بعد از مدتی گرما دادن تبدیل به شهد می شود که به آن شیره ی نبات گفته می شود و این شهد را در پاتیل های مخصوصی که نخ هایی به صورت افقی از داخل پاتیل ها رد شده می ریزند و در دما و رطوبت استانداردی به مدت چند روز قرار می دهند تا بلور(کریستال) های نبات شکل بگیرد, بعد از چند روز کریستال ها را از پاتیل ها جمع آوری کرده و مابقی شیره ی نبات را دوباره برای تولید استفاده می کنند, به این نوع نبات شاخه گفته می شود, بسته به اینکه چند بار از شیره ی نبات پسماند برای تولید استفاده شود کیفیت محصول نیز افت کرده و رنگ تیره تری به خود می گیرد و از زعفران نیز برای تولید نبات شاخه زعفرانی در روند تولید استفاده می شود.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.